鯛のワイン蒸し
2017年 05月 19日
大原でごちそうになって、美味しかったので教えてもらって家でやってみた魚の一品。
鯛と野菜のワイン蒸し。
野菜は春キャベツと玉ねぎとしめじとアスパラ。
最初に野菜をいためて、その上に鯛をのせて、ワインを振って蓋をして蒸す。
味付けは塩こしょう。最後に、できればディル的なハーブ。パセリ散らしたらちょっとアクセント強すぎた。
これがさっぱりしてて、でも白身魚の淡い旨味がしっとりと全体ににじんでいて、なんともおいしいんですよ。
おかえりごはん時にはパセリはやめておいた。
料理だけでなく食卓も(品数が)すっきりさっぱり…
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